Orata al Forno con Patate e Pomodorini

 

L’orata al forno è uno dei pesci che preferisco cucinare perché è semplice, veloce e piace a tutti. L’unica seccatura è che lo devo spinare io per tutti, per cui quando trovo le orate pescate belle grandi ne approfitto e prendo quelle, invece delle oratine monoporzione da 400 gr. Certo il costo è decisamente maggiore, ma ne vale la pena.

 

 

Le foto non rendono giustizia, ma vi assicuro che è davvero deliziosa.

Costo: Eur 27,00

Tempo: 70 minuti

Ingredienti:

• 1 Orata grande (questa era da kg 1,3)


• Patate gr 800


• Pomodorini ciliegino gr 500


• Erbe aromatiche a piacere (alloro, origano, maggiorana…)


• Olio evo

Sale q.b.


Preparazione:

Accendete il forno a 180° (regolatevi con il vostro).

Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili (uso la mandolina), mettelete in una ciotola con un po’ di olio e parte delle erbe aromatiche tritate finemente, mescolate bene e disponetele su un’ampia teglia da forno (o direttamente sulla placca) coperta da forno a formare un letto.

Pulite i pomodorini e lasciateli leggermente sgocciolare dall’acqua di vegetazione, disponeteli poi sopra le patate, salate e spolverate ancora con le erbe aromatiche . Mettete in forno per circa 20 minuti.

 

Nel frattempo pulite l’orata (lo faccio fare dal pescivendolo), lavatela e asciugatela. Aromatizzatela con altre erbe e salatela .

Togliete la placca dal forno e adagiate sulle patate e i pomodorini l’orate, rimettete in forno e lasciate cuocere per circa 30/40 minuti, se è un’unica orata . Se sono monoporzione basta meno del tempo (ma allora tenete le patate in forno un po’ di più). I tempi di cottura indicativi sono circa 30 minuti per ogni chilo di pesce (inteso come unico pezzo)

 

A cottura ultimata togliete il tutto dal forno e servite.

 

[banner]