Tortino di Spinaci e Mozzarella - Ricetta di recupero

 

Pochi ingredienti, qualche aroma ed il gioco è fatto: ecco pronto un tortino di spinaci e mozzarella buono per molti utilizzi. Antipasto, secondo, contorno o piatto unico ottimo per la merenda, basta variare la quantità servita e gli accompagnamenti e si infila in qualunque portata. Varianti salate all'utilizzo del pane raffermo potete trovarle qui e qui, per una versione dolce guardate qui.



Costo: Eur 4,00

Tempo: 60 minuti

Ingredienti:

• 2-3 panini raffermi


• 200 gr circa di spinaci lessati


• 1 mozzarella


• 1 uovo


• 50 gr di parmigiano grattugiato


• Erbe aromatiche (ho utilizzato il mix Erbe Provenzali di Orodorienthe)


• Latte qb


• burro


• Sale

Preparazione:

Per prima cosa tagliate a pezzetti il pane e mettetelo ad ammollare nel latte.

Nel frattempo fate insaporire gli spinaci lessati con una noce di burro e salale a vostro piacere. Tagliate la mozzarella a cubetti, dopo averla fatta ben sgocciolare

Quando il pane sarà ben ammollato strizzatelo e mettetelo in una terrina, aggiungete l’uovo, il parmigiano, gli spinaci intiepiditi, la mozzarella, le erbe aromatiche e aggiustate di sale.

Amalgamate bene tutti gli ingredienti e trasferiteli in una pirofila da forno, livellando il contenuto (ho usato uno stampo in silicone).

Mettete in forno già caldo a 180° per circa 30 minuti, sfornate e servite tiepido.



 

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