Cannelloni alla Ricotta e Spinaci

 

Cannelloni alla ricotta e spinaci o cannelloni di magro: un primo semplice e primaverile, ma non per questo meno gustoso. E come sempre veloce da preparare.



Costo: Eur 5,00

Tempo: 45 minuti

Ingredienti:

• 1 confezione di lasagne fresche (o preparate da voi)


• 500 gr di spinaci


• 500 gr di ricotta


• 250 gr di  besciamella (qui)


• Parmigiano grattugiato


• una noce di burro


• sale

Preparazione:

Lessate gli spinaci, strizzateli bene, tritateli e passateli in padella con una noce di burro e salando leggermente.

Metteta la ricotta in una ciotola e lavoratela con una forchetta o passatela al setaccio.

Aggiungete gli spinaci (aspettate che intiepidiscano), parmigiano secondo i vostri gusti e qualche cucchiaio di latte o un po' di besciamella se l'impasto dovesse rsultare troppo denso.

Procedete ora a comporre i cannelloni: prendete un foglio di pasta, riempitelo con il composto disponendolo sul lato lungo della lasagna e avvolgetela su se stessa formando un rotolo.

Tagliatelo a metà e disponetele i cannelloni così ottenuti in una pirofila che avrete precedentemente imburrato o ricoperto con poca besciamella.

Precedete con lo stesso sistema fino ad esaurire gli ingredienti.

Ricoprite i cannelloni alla ricotta e spinaci con della besciamella e spolverate con parmigiano grattugiato. Mettete in forno già caldo a 180-200° e lasciate cuocere per 15-20 minuti o fino a che si sarà formata una bella crosticina.

 

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