Calamarata con Pesce e Zucchine

 

La calamarata secondo me è un formato di pasta ideale con i sughi a base di pesce. Arricchito con le zucchine che in questa stagione non mancano è un primo piatto veloce e gustoso e in queste giornate che il tempo è più fresco si mangia molto volentieri.



Costo: Eur 8,00

Tempo: 30 Minuti

Ingredienti:

• gr 350 di pasta formato calamarata


• gr 500 di pesce misto (potete usare anche quello surgelato): ho utilizzato gamberetti, calamaretti, salmone, vongole


• 10-15 pomodorini ciliegino


• 1 zucchina media


• mezzo bicchiere di vino bianco secco


• 1 spicchio di aglio


• 1 peperoncino


• Olio evo


• Sale

Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola con l'acqua per cuocere la calamarata e quando bolle salatela e portate a cottura la pasta.

Intanto che la pasta cuoce preparate il sugo.

In un largo tegame a bordi alti mettete un filo di olio evo, l'aglio e il peperoncino spezzettato (potete ometterlo se non vi piace), fate scaldare quando l'aglio è rosato toglietelo e aggiungete il pesce tagliato a pezzetti.

Lasciate cuocere per qualche minuto a fiamma vivace finchè si asciuga, poi sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

Nel frattempo pulite e tagliate a julienne la zucchina e a quarti i pomodorini.

Quando il vino è ben evaporato aggiungete la zucchina e i pomodorini al sugo di pesce e portate a cottura, aggiustando di sale.

Non appena la calamarata sarà cotta scolatela e versatela nel tegame con il sugo di pesce e fate saltare per un minuto per amalgamare e insaporire il tutto.

A questo punto non vi resta che impiattare e servire in tavola.

Buon Appetito!

 

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