Una torta con farina di riso e mele soffice e golosa, senza essere stucchevole, che si mantiene mordiba anche per alcuni giorni (ammesso che non vada mangiata tutta prima). La farina di riso la rende più digeribile a tutti, le mele renette sprigionano appieno il loro aroma.
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Costo: Eur 5,50
Tempo: 70 minuti (+ raffreddamento)
Ingredienti:
- gr 250 di Farina di Riso
- Kg 1 di Mele Renette
- gr 200 di Zucchero (ho usato quello di canna)
- 4 Uova
- gr 100 di Burro
- mezzo bicchiere di latte (a temperatura ambiente)
- 1 Bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- mezzo limone
- Zucchero a velo qb
Procedimento:
Sbucciate e tagliate le mele in piccoli pezzi, spruzzatele con un po' di limone per evitare che anneriscano e tenetele da parte.
In una ciotola miscelate nell'ordine: la farina di riso, le 4 uova, il burro sciolto (a bagnomaria o nel micro, non deve cuocere), il latte, lo zucchero, il pizzico di sale e il lievito. Il composto deve risultare molto morbido, quasi come una pastella. A questo punto aggiungete le mele a pezzettini, mescolate bene e versate in una tortiera (ho usato una tortiera in silicone da cm 26 di diametro).
Mettete in forno già caldo a 200° per circa 45-50 minuti (prova stecchino per la cottura), se si scurisce troppo coprite con un foglio di alluminio.
Prima di servire spolverate con zucchero a velo a vostro gusto.
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