Il gratin è un ottimo modo per far mangiare la verdura anche a chi non piace molto: l'utilizzo della sola parte bianca della bieta (la costa appunto) di per sè poco saporita, è però resa gustosa dalla besciamella e dal parmigiano.
Tempo: 45 minuti
Costo: Eur 4,00
Ingredienti:
- kg 1 di bieta costa
- ml 500 di besciamella (per la preparazione ved. qui)
- gr 100 parmigiano
- 1 cucchiaio di pangrattato
- Burro
- Sale
Preparazione:
Lessate le biete costa in acqua salata. Quando sono cotte scolatele e separate le coste bianche dalle foglie verdi (potete usarle per altre preparazioni o semplicemente condite o saltate in padella).
In una pirofila mettete un cucchiaio di besciamella (servirà ad evitare che le coste si attacchino) e procedete a strati in questo modo fino al termine degli ingredienti:
coste – besciamella – spolverata di parmigiano
Terminate con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano, mescolato al cucchiaio di pangrattato e completate con dei fiocchetti di burro.
Infornate in forno già caldo a 200° per circa 15 minuti o fino a che si sarà formata una crosticina dorata.
L'idea in più: per rendere ancora più appetitose le coste gratinate potete aggiungere del prosciutto cotto o della provola tra uno strato e l'altro.
[banner]
