Spaghetti con Sugo al Tonno - Versione Ricca

Tempo fa vi avevo proposto i fusilli con il sugo al tonno, versione semplice. Oggi vi presento gli spaghetti con il sugo al tonno in versione arricchita, molto più saporita e che preferisco.



Costo: Eur, 5,00

Tempo: 30 minuti

Ingredienti:

Spaghetti gr 350
1 scatoletta media di tonno sott’olio o al naturale (circa 180 gr)
pomodorini ciliegini (o circa 200 gr di passata)
1 scalogno piccolo
1 spicchio di aglio
1 manciata di olive (verdi o nere o miste, come preferite)
4-5 filetti di acciuga sott'olio
2-3 cucchiai di capperi
Olio evo
sale qb
A piacere: pepe, prezzemolo tritato.

Preparazione:

Mettete a bollire l'acqua per la pasta, salatele, buttate gli spaghetti e portateli a cottura.

Nel trattempo in un tegame mettete ad appassire lo scalogno tritato finemente e lo spicchio di aglio che toglierete non appena sarà dorato, aggiungete i filetti di acciuga spezzettati e fateli sciogliere a fuoco dolce.

Aggiungete il tonno sbriciolato, lasciate insaporire qualche minuto, i capperi tritati (tenetene  qualcuno intero) e infine aggiungete i pomodorini o la passata.

Fate cuocere per qualche minuto finchè i pomodorini si saranno appassiti (o la passata si sarà  insaporita).

Salate (e pepate) secondo il vostro gusto, aggiungete le olive tritate o tagliate a rondelle e cuocete ancora per una decina di minuti. Se il sugo si dovesse asciugare troppo aggiungete un cucchiaio dell'acqua di cottura della pasta.

Nel frattempo gli spaghetti si saranno cotti, scolateli, versateli nel tegame con il sugo al tonno e saltateli  per un minuto per farli insaporire.

Se volete potete aggiungere, fuori dal fuoco, del prezzemolo fresco tritato.

 

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